4-х дневный офлайн-семинар предлагает участникам углубленное изучение ключевых аспектов управления рестораном. Программа охватывает все блоки: персонал, финансы, производство, безопасность, маркетинг, сервис и вкус. Делимся с вами не просто теорией, а практическими инструментами, которые помогут вывести ваше заведение на новый прибыльный уровень.
Что разберем
- как эффективно выстроить команду и управлять персоналом;
- как проводить аналитику бюджета и контролировать финансовые потоки;
- какие стратегии и методы оптимизации процессов помогут вывести ресторан на прибыль;
- как организовать производство для достижения высокого качества обслуживания;
- как обеспечить безопасность на всех уровнях работы заведения;
- как разработать и реализовать маркетинговые стратегии;
- как создать высокий уровень сервиса, а также развивать свой уникальный вкус.
Кому подойдет
Для менеджеров, бар- , банкетных - менеджеров, для опытных специалистов ресторанной сферы, которые стремятся улучшить навыки и вырасти по карьерной лестнице. Менеджеры и управляющие с опытом работы в сфере обслуживания от 3 лет, желающие получить должность директора ресторана или открыть собственное заведение
Цель
Подготовка квалифицированных директоров ресторанов, обладающих всеми необходимыми навыками и знаниями для успешного управления рестораном: от создания концепции и операционной деятельности до стратегического развития.
Что получит участник после прохождения
- Познакомится с основами ресторанного бизнеса, дать понимание рынка и его особенностей, научить разрабатывать концепцию ресторана с нуля
- Разберется, как грамотно и эффективно управлять всеми процессами в ресторане, оптимизировать расходы, повышать качество обслуживания и увеличивать прибыль
- Узнает, как формировать эффективную команду, мотивировать сотрудников и создавать благоприятную атмосферу в заведении, способствующую достижению высоких результатов
- Внедрит основополагающие аспекты маркетинга и сервиса, актуальные тенденции ресторанного рынка и инструменты развития и масштабирования РБ